养殖基地里，叶光明正在捕捞螃蟹。

　　11月22日，中和镇苍坊村富家湾，叶光明螃蟹养殖基地，风吹叶动，人影憧憧。前来买蟹的顾客一拨接一拨。

　　农历九月、十月，正是吃螃蟹的好季节。叶光明养殖的螃蟹，蟹黄蟹膏满满，肉质鲜美，吸引了不少“美食家”前来，只为满足这一口垂涎欲滴的“鲜”。

　　膏肥蟹美 

　　110亩水塘预计产蟹两万斤，“可从中秋吃到过年” 

　　冬日暖阳照耀，小江河流水潺潺，基地的摊位前，叶光明正帮着顾客打包。他抓起一只螃蟹，向内弯折8条腿，再束住一对螯足，右手拿起长长的香草，横缠两圈竖缠两圈，一眨眼就将一只螃蟹捆得扎实。最后，再为螃蟹戴上印有二维码的“戒指”。

　　“我有这个自信为螃蟹打二维码，因为我的螃蟹新鲜味美、独一无二。”叶光明笑着说。随后，他将手中的螃蟹递到顾客面前，示意对方闻一闻。刚从水里捞出来的螃蟹没有一点腥味，说明螃蟹在良好生态的水域长大，肉质更鲜美。

　　实际上，给螃蟹打上二维码，也是叶光明新近采用的做法。日前，他前往长沙农博会买回了10只特级螃蟹，和家人、朋友、老顾客一起品尝。最后，大家一致觉得自家螃蟹更好吃。这让叶光明有了自信——市场上螃蟹那么多，他要为自家螃蟹“证明”，用二维码给螃蟹戴个“戒指”，方便客人了解品质、追溯源头。

　　对叶光明的螃蟹，“回头客”徐先生也是大为赞赏。他前阵子刚买了几只回去尝鲜，这次又过来买了一箱，准备送给亲戚朋友吃，“叶老板养殖的螃蟹清蒸起来清香甘甜，完全不需要再放姜片等去腥调味，如果是做口味蟹的话，汤汁都透着一股甜，确实好吃。”

　　螃蟹好吃看口碑，也看市场。今年9月28日，中秋节的前一天，叶光明家一早就来了四五个客人，都是为了中秋节给亲人送礼赶来买螃蟹的。叶光明有些抱歉地表示，前一天才放的笼子，起码要到晚上才能起笼，结果没有一个客人离开，大家一起等到晚上，买到了满满一箱螃蟹，才心满意足地回去了。

　　“今年110亩水塘，预计产蟹两万斤。”叶光明说，产量比往年翻了一番有余，这是他养蟹几年，摸索下来首次尝到的成功的喜悦。他养的螃蟹不仅肥嫩鲜美，久啖不腻，最重要的是有了产量保证，时间线也拉长了，“可以从中秋一直吃到过年。”

　　生态为先 

　　好山好水好理念，养出高品质螃蟹 

　　撑着一支篙，记者随叶光明乘船下了塘。只见阳光照在水面上，明晃晃一片，塘水清澈，水中水草繁茂，时不时还能看到一串串泡泡冒上来。突然，一个青影一闪，仔细看去，原来是一只螃蟹被水声惊到，一下就躲进了水草里。

　　中和镇有着优质的水源、天然的生态环境，具有发展特色水产养殖的有利条件。叶光明表示，山好水好，这也是他养蟹的底气。为了从源头把控大闸蟹的质量，他虚心学习、四处请教，但头两年由于刚摸索养殖，技术不过关，螃蟹产量一直上不去，幸而政府不断组织技术培训班，叶光明也一直在学习进步。今年上半年，经中和镇政府牵线搭桥，叶光明还得到了湖南省水产科学研究所科技特派员何志刚的技术支持，这更增加了他的信心。

　　“要养好螃蟹，必须坚定走好生态养殖的路子。”叶光明说，他发现只有生态养出来的螃蟹才健康味美，才有市场、有口碑。而中和镇的好山好水好生态，给“生态养殖”打下了良好的基础，“最重要的是攻克水体培养、水草培养的难关。”

　　“养蟹就要先养水，养水就要先养草。”叶光明说，不能给螃蟹吃饲料，更不能投喂“生肉”“腐肉”，那样养出来的螃蟹不仅品质不好，还会导致塘里坏水、臭水，螃蟹会生病、缺氧，出现各种问题；水草也非常关键，没有水草遮阳避敌，螃蟹会“打架斗殴”，导致出现大量残蟹、死蟹，继而陷入坏水、臭水的恶性循环。

　　真正的“生态养殖”，应该是让螃蟹在健康的自然生态环境中生长。叶光明先是购买了6000多斤小螺蛳，养殖在蟹塘内，作为螃蟹的主食，然后专心研究如何种植水草。等水草茂盛起来，水体中的小虫子、小虾、小鱼自然形成了平衡的生物链，也让他没有了后顾之忧。今年，在专家的指点下，叶光明对于水质调控、病害防控等养殖技术也掌握得越发成熟，他养的螃蟹实现了高效生长，产量大幅提升。

　　“以生态养殖为标签，让中和螃蟹真正打出名声，让更多人吃到好吃、健康的螃蟹，这是我的目标。”叶光明说。（文/图浏阳市融媒体中心 记者 张玲）